Евтим Евтимов е един от най-популярните български поети. По негови стихове са създадени песни, превърнали се в хитове. Автор е на над 30 поетични книги, сред които: "Причастие за влюбени", "Вино и любов", "Вечерна наздравица","Между огън и вода", "Искам обич за обич", "Жени, целунати от Бога" и др.
Стиховете на Евтим Евтимов са преведени на английски, руски, полски, чешки.
За стихосбирката "Две жени, две чаши с огън" Евтимов споделя: "Жената е виното на любовта, отлежало в рая, едно нестинарско вино. Тя е една грешница, едно небесно четиво, един небесен сън".